2026.06.10 (수)

해외 신사업

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Global Strategic Report 3 식사회를 대신하는 이터테인먼트(Eatertainment)의 부상

2026년 외식 산업 패러다임 시프트와 고수익 모델 분석

Global Strategic Report 3 식사회를 대신하는 이터테인먼트(Eatertainment)의 부상: 2026년 외식 산업 패러다임 시프트와 고수익 모델 분석 K스타트업 밸리 전략기획팀 (Strategic Insight Group) EXECUTIVE SUMMARY: 2026년 현재, 젊은 층을 중심으로 한 글로벌 외식 수요는 단순한 '미식(음식 지향) 소비'에서 동료·가족과 친목을 다지고 가치 있는 경험을 공유하는 '체험형 소비'로 급격히 전환되고 있다. 특히 고물가 기조 속에서 고급 레스토랑에 부담을 느낀 소비자들이 캐주얼한 요리와 엔터테인먼트가 융합된 '이터테인먼트(Eatertainment)' 업태로 이동하고 있다. 이는 셀프 주문 기술과 공간 최적화를 기반으로 기존 외식업의 고질적인 문제인 인건비 리스크를 극복하고 고수익을 달성하는 새로운 비즈니스 모델로 주목받고 있다. 1. Case Analysis: 글로벌 우수 이터테인먼트 모델 분석 해외 시장에서 공간 인프라와 게이미포지션(Gamification)을 결합해 집객에 성공한 대표적 사례들은 다음과 같다. Dave & Buster's (북미 최대 F&B-오락 융합 플랫폼): 미국